La reinterpretación de la ensalada murciana elaborada con tomate y huevo por Gustavo Alejandro y Mari Cruz Marco, del restaurante Torremolinos, se ha proclamado ganadora este lunes del III Campeonato Regional de Tapas HoyTÚ.
El premio permitirá a sus autores representar a la Región de Murcia en el Campeonato Oficial de Tapas y Pinchos de Hostelería de España 2027.
La Tasca de Noah y Arrea completaron el podio con el segundo y tercer puesto en un certamen que reunió a ocho establecimientos seleccionados por la Federación Regional de Empresarios de Hostelería y Turismo HoyTÚ.
Además del reconocimiento, los ganadores participarán en distintas acciones promocionales del sector gastronómico, entre ellas la elaboración de 500 tapas con motivo del Día Mundial de la Tapa y su presencia en la gala anual de Hostelería y Turismo, antes de competir en el campeonato nacional.
En esta edición, el campeonato se ha unificado con el concurso Mejor Tapa del Año de Estrella de Levante para designar a un único representante regional en la cita nacional.
Junto a los premiados, también participaron Alta Costura, Parloteo de la Cava, La Gamberra Burger, Casa Victoria y La Posada de los Habaneros.
El concurso comenzó a las 9.30 horas, con turnos escalonados cada diez minutos. Cada participante dispuso de media hora para cocinar y emplatar siete tapas y diez minutos adicionales para presentar su propuesta y explicar el maridaje ante el jurado.
Los profesionales encargados de la valoración analizaron aspectos como la presentación, el sabor, la textura, el uso de producto local, la viabilidad en restauración y la originalidad de cada elaboración.
El certamen cuenta con el respaldo del Instituto de Turismo de la Región de Murcia dentro de las acciones de promoción gastronómica regional.
