Juan Carlos Ruiz Riquelme vive en Tailandia desde 2015. Reside en Koh Phangan, isla en la que el cocinero español Daniel Sancho fue detenido el pasado agosto, acusado de asesinar al cirujano colombiano Edwin Arrieta. "Decidí emprender y diseñar un barco inspirado en unas embarcaciones filipinas. Abrí una empresa de turismo. Y dando lo mejor que sé hacer, que es la cocina", cuenta el chef murciano en esta entrevista emitida en “Las Noticias de la Noche”.
Pasa nueve meses en Tailandia y tres en España. Está siguiendo desde la distancia el caso del hijo del actor español Rodolfo Sancho. "Son sucesos que no hacen justicia a la isla. Porque la isla es preciosa, está llena de gente muy guapa, con muy buena energía. Piensa que están las mejores escuelas de yoga de Tailandia. Pero entre millones de personas que puedan visitarla al año te sale un garbanzo negro, y encima cocinero...".
Ruiz Riquelme, que ha fundado una serie de bocadillerías y ha lanzado un gazpacho en Koh Phangan, afirma que los tailandeses son muy respetuosos. "Para mí, hay seguridad jurídica dentro de Tailandia si vas bien. Si vas por el lado equivocado, al final uno tiene problemas".
