Pepe Rubiales, fundador de los restaurantes 'Parlamento Andaluz', ha fallecido en Murcia a los 79 años de edad. Así lo anunció el propio grupo de restaurantes en sus redes sociales:
Con profundo pesar, informamos del fallecimiento de Don Pepe Rubiales,
fundador del Parlamento Andaluz. Ejemplo de trabajo, alegría y amor por la vida, deja en todos nosotros una huella imborrable y el legado de una familia unida por la pasión y el esfuerzo.
Rubiales, originario de la localidad malagueña de Atajate, en la Serranía de Ronda, fundó en 1994 este singular bar en un callejón cercano al Teatro Romea. "Un barecillo chico", como él mismo lo definió, donde servía embutidos, quesos y aceitunas y en el que solo trabajaba él mismo. Rápidamente el bar y sus bocadillos se popularizaron, convirtiéndose en un negocio familiar donde sus hijos ayudaban para que siguiera funcionando.
Tras su jubilación, tomó las riendas del negocio su hijo José María, que se encargó de modernizar y hacer crecer la empresa. Actualmente, cuentan con cinco locales de tapeo (tres en Murcia, uno en Cartagena y uno en La Manga) y un restaurante en la plaza de Julián Romea.
El entierro se celebrará a las 19:00h de este lunes en el Tanatorio de Jesús, en Murcia. Posteriormente será trasladado al cementerio de su municipio natal, Atajate.
