Durante el cocinado, López Miras y Aniorte unieron fuerzas para preparar un postre emblemático de la Región: los cordiales. Este dulce, elaborado con almendra marcona, cabello de ángel, huevos y ralladura de limón, es una joya de la repostería regional que simboliza la tradición y el sabor de nuestra tierra.

Durante su visita, el presidente destacó la riqueza gastronómica de la Comunidad, así como la calidad de los productos. Por su parte, Pepa Aniorte celebró la visita del mandatario y subrayó la importancia de la cocina como punto de encuentro para conectar con las raíces y reforzar la identidad regional.

El programa completo estará disponible próximamente en el 'A la carta' de nuestra web.

"Si esto me lo dicen hace dos años, hubiera respondido que era mentira". Jesús llegó a Barcelona para trabajar como comercial, y ha terminado triunfando con la gastronomía más murciana.

“Ha sido un día memorable”, afirma la chef de Magoga, el único restaurante con Estrella Michelin de Cartagena: “estamos muy felices de que Cafélab y Magoga viajen de la mano, especialmente en un escenario como Madrid Fusión”. María Gómez, que ideó este bocadillo por la amistad que le une con el CEO de Cafélab.

Fran Bernal, explica en qué se inspiró para crearlo: “era obvio que tenía que tener relación con el café, así que se nos ocurrió unir la mantequilla ahumada, con el café de especialidad. Luego le dimos ese toque mediterráneo, que tanto nos caracteriza, añadiendo otros ingredientes como la almendra Marcona tostada -de la zona de secano de nuestro Campo de Cartagena-, la albahaca fresca, el tomate cherry, o la cebolla roja”.

El exquisito bocado se completa con anchoas y piparras encurtidas: “fusionando el campo y el mar en una explosión increíble de sabor en boca”, explica José Ramón Cervantes, el barista de Cafélab encargado de elaborar la receta de la chef de Magoga, para el concurso de Madrid Fusión. El bocadillo se presentó ante los jueces maridado con un Cold Brew, la única elaboración de café cuya extracción se realiza en frío.

Un premio a la constancia

Un prestigioso galardón que valora la pasión con la que se trabaja en ambos establecimientos gastronómicos, de referencia en la región de Murcia: “Supone un reconocimiento al esfuerzo que hacemos a diario en Cafélab por difundir la cultura del café, por innovar, por estar siempre a la vanguardia”, explica el CEO de la marca de cafeterías de especialidad, Fran Bernal. “Y es un orgullo compartir este premio con María Gómez y su marido, Adrián de Marcos -sumiller y jefe de sala de Magoga- que, como nosotros, luchan incansablemente por colocar a Cartagena en el lugar que se merece a nivel nacional.

Este vínculo que desde hace ya casi una década une a Cafélab y a Magoga, se ha estrechado aun más, en el marco de la XXII cumbre gastronómica Madrid Fusión.

¿Dónde probarlo?

Un prestigioso galardón que valora la pasión con la que se trabaja en ambos establecimientos gastronómicos, de referencia en la región de Murcia: “Supone un reconocimiento al esfuerzo que hacemos a diario en Cafélab por difundir la cultura del café, por innovar, por estar siempre a la vanguardia”, explica el CEO de la marca de cafeterías de especialidad, Fran Bernal. “Y es un orgullo compartir este premio con María Gómez y su marido, Adrián de Marcos -sumiller y jefe de sala de Magoga- que,
como nosotros, luchan incansablemente por colocar a Cartagena en el lugar que se
merece a nivel nacional.

Este vínculo que desde hace ya casi una década une a Cafélab y a Magoga, se ha estrechado aun más, en el marco de la XXII cumbre gastronómica Madrid Fusión. El galardonado Bocadillo de Autor by Magoga se puede degustar a cualquier hora en las tres cafeterías de especialidad que la marca tiene en la Región de Murcia: dos en la ciudad portuaria, y una en la capital.

En 'Las Noticias de la Noche' hemos conocido la historia de Antonio Amador, un vecino de La Ñora (Murcia). En 2017 recogía chatarra. "Hace unos años me dedicaba al mundo de la chatarra, que era donde me podía ganar la vida. Hasta que un día, viendo un programa de televisión junto con mi compañera, le dije: Por ahí está nuestra salida". Amador, que tiene diez hijos, recibió el apoyo de su mujer. En la actualidad es jefe de cocina, responsable del menú gastronómico del restaurante de la Escuela.

Paco García, asesor gastronómico de eh!, es la persona que ha formado a Antonio Amador desde el primer momento. "La satisfacción es mayor todavía con ellos", dice García, refiriéndose a aquellos que tienen dificultades para incorporarse al mercado laboral ordinario. "Paco García siempre ha estado a mi lado, siempre me ha llevado de la mano como un niño pequeño", señala Amador.

If you are interested, we can talk about it.

De la mano de su cocinero, Fulgencio Garries, conocemos la receta de un plato típico y tradicional: la olla de cerdo, así como unos sencillos trucos para que nos salga perfecta. 

Los Alcaciles es un restaurante que ofrece cocina de arraigo y que está teniendo mucho éxito en sus primeras semanas abierto al público.